Perioada de vegetaţie este de 105 zile de la transplantare. Căpăţâni turtite, cu greutate de 1,5-2,5 kg, tolerant la temperaturi scăzute şi ridicate. Varza creață, datorită suprafeței gofrate a frunzelor necesită mai multă apă față de varza albă obișnuită